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花椒油怎么做又麻又香 做好的花椒油怎么保存
点击数:   更新时间:2019-10-24 08:21

环亚ag旗舰厅花椒油怎么做又麻又香

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做法一

准备适量的花椒、调和油等。

把油放进锅里,8成热的时候,把花椒放进去,翻炒均匀,用小火煮,当花椒裂开,颜色变得更深之后,就可以关火了。当它变凉之后,放入一个干净的盆子里。放在阴凉的地方保存,想吃的时候,就拿出来吃。不管是拌面还是做菜,都很美味,口感很好。

做法二

干净的花椒洗干净,沥干水分,放在一些通风的地方晾干。再放适量的油进锅里,最好是菜籽油。不要太少,要没过所有花椒。用小火慢慢加热,当它冒烟,就可以关火了。当完全变凉的时候,放到一个干净的瓶子里,最好是玻璃瓶,盖上盖子密封好,一般放15天之后,再拿出来吃炒菜或搭配其它东西一起吃,会很香。在做时,最好用一些新鲜的花椒,不要用那些放了很久的,味道不好。

做好的花椒油怎么保存

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一般加点盐进去,放在阴凉,没有阳光晒到的地方保存比较好。可以放一年,不会那么容易变质、过期。也可以放在冰箱的冷藏室里保存,特别是夏天的时候,天气炎热,温度很高,很容易会变质。但在保存的时候,要注意,最好密封好,不要让空气进去,会影响它的口感。如果经常吃,放在厨房通风、透气的地方保存,炒菜的时候,直接打开就可以用,很方便。

花椒油拌什么菜好吃

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花椒油豆豉拌苦瓜

食材:苦瓜1根、植物油0.5汤匙、小米辣2个、大蒜5瓣、豆豉10g、盐1茶匙、细砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、鸡精。

做法:

1、苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;

2、豆豉、大蒜分别切碎;焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;

3、苦瓜丝用力挤干水分;将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;

4、炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。

花椒油和藤椒油有什么区别

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藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒油与花椒油相比,具有麻得纯正,没有花椒油的苦涩味,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒油比比花椒油更好。

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